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오이소박이 만드는 법

한식 조회 수 13176 추천 수 0 2013.05.13 12:08:00
하나 *.113.222.114

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오이5개,부추한줌,무1도막,실파4줄기,

생강1쪽,소금 적당량.

 

양념: 고춧가루4큰술,다진마늘2/3큰술,소금1/2큰술,

다진파,설탕,잣 약간씩.(기호에 따라 가감하세요.)

 

 

 

 

만들기

 

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1. 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻고 다시

오이에 소금을 묻혀 1시간 정도 절여 놓는다.

2. 1의 절여진 오이는 물기를 꼭 짜고

끝부분을 약간 잘라 1/2등분 한다.

3. 2의 오이는 앞 뒤가 떨어지지 않도록

중심 부분에 열십자로 길게 칼집을 낸다.

 

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4. 무는 껍질을 벗겨 채썰고 손질한 부추는

깨끗이 씻어서 1cm 정도로 썬다.

5. 파는 송송 썰고 마늘과 생강은 다진다.

6. 무채에 고춧가루를 넣어 먼저 버무린 다음

부추,다진마늘 다진파,설탕,소금을 넣어 잘 섞는다.

 

 

 

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7. 오이의 칼집낸 사이사이에 6의

버무려 놓은 속을 집어넣는다.

8. 실온에 하루정도 두었다가 냉장고에

보관한다.(그냥 먹어도 맛있답니다.)

9. 상에 낼때는 완성접시에 반으로

잘라서 담고 잣을 가운데에 넣는다.

 

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완성입니다

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