◈ 김치떡국

재료
배추김치1/4포기, 콩나물100g, 가래떡2대, 다진마늘1작은술, 소금, 고춧가루1작은술, 참기름1/3작은술, 김칫국물4큰술, 대파1뿌리, 멸치6마리

만드는 법

• 콩나물은 꼬리를 다듬고, 대파, 가래떡은 어슷썬다.
• 배추김치는 송송 썰어 준비한다.
• 멸치는 머리와 내장을 제거하고 찬물에서 부터 은근히 끓여 다시를 만든다.
• 만든 멸치 다시에 김치를 넣고 끓인다.
• 끓어 김치가 어느 정도 익으면 콩나물과 대파, 떡을 넣고 끓인다.
• 모든 재료가 익으면 다진마늘, 김칫국물을 넣고 맛을 낸다.
• 마지막으로 소금, 참기름으로 간을 한다.

• ◈ 쇠고기떡국

  재료
  쇠고기(양지머리)200g, 떡국떡300g, 달걀1개, 대파2뿌리, 마늘4쪽, 물7컵쇠
  고기양념 : 간장·참기름 1큰술씩, 다진파1/2큰술, 다진마늘1/2작은술, 후춧가루 약간

  만드는 법

• 냄비에 물, 쇠고기, 대파, 마늘을 넣고 2시간 정도 푹 끓여 육수를 낸다.
• 어슷 썰은 떡국떡으로 준비하고, 떡이 딱딱하면 끓는 물에 살짝 데쳐 헹궈 준비한다.
• 육수를 내고 남은 쇠고기를 먹기 좋게 손으로 찢는다.
• 찢은 고기에 간장, 참기름, 다진마늘, 다진파, 후춧가루로 간하여 준비한다.
• 준비한 육수를 기름을 거둬 내고 끓인다.
• 육수가 끓으면 떡을 넣고 끓이다가 소금으로 간한다.
• 달걀은 흰자, 노른자로 나눠 지단을 부치고 마름모 모양으로 자른다.
• 대접에 끓인 떡국을 담고 고명으로 양념한 쇠고기와 달걀을 얹어낸다.